ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位
ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity
氧自由基吸收能力,又稱活氧指數,是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位,即umol TE/ 100g ,以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力,檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。
如果將水溶性ORAC值、脂溶性ORAC值、總ORAC數值三者相加來看,或只看最大值、最小值都不正確(二者相差好幾倍)。
檢測物重量以100g 為標準,如果刻意以一杯或1磅 的檢測物來表示,就會造成數值上的誤導。
如果是複方食品,應以混合後型式受檢測,如果將內含各單一食品ORAC數值相加總來看,就變成很大的數值(就曾經有人拿號稱五萬ORAC的果汁來,那就是不正確的計算方式)。
受檢測物都是採一般存在狀態為標準,如果經脫水、曬乾、萃取都必須標示,例如西瓜去水後再來檢測就得到比自然存在型式的ORAC數值高出百倍。
每個實驗室都必須為其檢測值背書,也會交叉比對受檢測物,沒有實驗室會允許對檢測物胡亂添加其他物質,擾亂真正的專業值及社會秩序。
ORAC數值檢測方式是目前檢測抗氧化能力比較通用且可信賴的分析方法,常用的其他方法包括TEAC:Trolox Equivalent Antioxidant Capacity與FRAP:Ferric ion Reducing Antioxidant Power,不常用的尚有很多種。
目前受大眾引用的食物抗氧化值列表為ORAC-07,出自美國農業部USDA而非美國食品藥物管理局FDA。
USDA隨機選取常用食品中的277種,檢測其ORAC數值,並非以高ORAC數值食物為檢測標的物,其他未選取的眾多食品其ORAC數值有高有低。
FDA建議每個人每天至少攝取五至十份蔬果(一般大小的蘋果即是一份),應從食物中攝取四千至七千ORAC抗氧化物。
一般人至少都應攝取到二千ORAC,攝取過多無害也無大益,終究被身體代謝出體外而已,以定時定量攝取自蔬果等食物應是最經濟有效的方式,例如天然型式紅豆的ORAC數值約八千就高於很多食物,東方人對紅豆應不陌生也不排斥。
如果為了攝取到足夠量的ORAC而比往常進食更多新鮮蔬果,無形中將會減量食用肉類、奶製品、精緻食物等不健康食物。
同一食物ORAC數值受影響於種植情形、採收狀況、加工過程、食用方式甚至檢測過程,數值差異很大,沒有固定數值,相同一棵樹今年產的果子與去年果子就有些微差異。
ORAC數值都是實驗室數據,沒有所謂人體內的ORAC數值,因為進入人體後馬上遇到半衰期問題,如何得到公認數值,也沒有存在的意義。
選擇幾種買得到的食品且以通常食用方式可得的約略ORAC數值如下:
天然的蘆筍、龍鬚菜2100,朝鮮薊6500,杏仁1100,蘋果2500、酪梨1900,紅豆、腎形豆(大紅豆)8400,甜菜1700,高麗菜2200,櫻桃3300,蔥2000,大蒜5300,芭樂2000,檸檬汁1200,萵苣1400,紅洋蔥1500,桃子1800,梅子7500,紅莓1200,藍莓2400,石榴3000,枸杞3400,薑1萬4
加工後產品比較高如可可粉8萬,黑巧克力2萬,香料類食物雖然高達10至20萬,但因為食用量少,吃到1克也才1000至2000,可是也別忽略只有幾百ORAC但我們最常吃且大量吃的蔬果。
無論食用何種食物,進入人體後很快因為半衰期到了,剩下一半能力,所以還是要大量吃或選擇數值較高者。
Vemmabuilder 在家創業系統幫您實現在家工作的夢想,
您是認真的在尋找一個真正可靠的網路賺錢方法嗎?
加盟VEMMA 简单 三步骤:
1.轻松免费报名试用
2.仔细看E-mail收到的信件内容,若未收到请确认垃圾信件夹
3.仔细看VB网站及相关部落格内容和参与我们的线上学习聊天室及相关线上会议,主动联系,积极深入了解
VEMMA, 真的没有失败的问题,只有时间的问题,以及你是不是真的"全心投入"喔~
这是富爸爸穷爸爸作者唯一推荐全自动进人系统~最向往的被动收入,免费试用全自动互助创业系统***
刚中文化,即将引爆华人商机,赶快先免费试用看看,反正不用钱,先抢先赢喔^^
全世界每一秒钟都有人加入我们的行列!!~
机会稍纵即逝~请把握住这班已经启动的成功列车!
辛苦工作的您,想不想拥有一套"让钱自动流进来"系统帮你创造被动收入呢?
美商维玛 VEMMA 邀请您共创互助事业
全世界每一秒钟都有人加入我们的行列!!
机会稍纵即逝~把握住这班已经启动的成功列车
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
免费注册完后,烦请主动联系,将引导您进一步使用系统 !
SKYPE: 张伟锋
E-mail: junbao87@gmail.com
手機: +6014-992 3346
●贴心提醒!注册完.请记得要去信箱E-mail收信,并请记下您的维玛ID号玛及密码,之后请每天收信你会有意想不到惊喜
------.
我们非常欢迎跟我们有一样的理念的人一起做朋友一起打拼
如果你有skype,我能邀请你参加我们中文团队学习聊天室一起讨论
免费下载skype>>> http://skype.pchome.com.tw/do-download38.jsp
ps.記得加我好友喔~我的skype帳號: 张伟锋
網路開店 網路創業 網路行銷 在家工作 兼職 網路工作 創業商機 直銷 傳銷 電子商務 健康生活 財務自由 VEMMA 美商維瑪 維瑪在家工作,創業,居家創業,財富自由,加盟,網路加盟,台灣vemma,網路行銷 vemma 果汁 vemma 獎金制度 vemmavemmabuilder vemma制度,vemma效果,vemma維瑪 台灣維瑪,vemma維瑪